فلسفة الماكروبايوتيك نظام للصحه و طول العمر

الماكروبيوتيك، ما هو؟

استعملت كلمة ماكروبيوتيك في اليونان القديمة وذلك بمعنى فن الصحة وطول العمر من خلال العيش بتناغم مع البيئة. أما في العصور الحديثة، فقد أعاد الفيلسوف الياباني جورج أوشاوا استعمال هذه الكلمة بغية تصوير طريقة الحياة الصحية مظهرا الحيوية التي يشعر بها الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة. وإذا ما أردنا أن نشرح معنى هذه الكلمة، لا بد أن نقوم بتقسيمها: تعني كلمة ماكرو الضخم أو العظيم، أما كلمة بيو فتعني الحياة. وبعبارة أخرى، إذا اتبع الإنسان بنظام غذائي مناسب، تسنح له الفرصة بأن يحيا حياة عظيمة مليئة بالمغامرات والحرية والابتكار. وقد أمضى أوشاوا القسم الأكبر من حياته وهو ينشر فلسفة الماكروبايوتيك ساعيا إلى إصلاح الأنظمة الغذائية في كل أنحاء العالم. ومنذ وفاته في أوساط الستينات، وأصل أصدقاؤه وتلامذته عمله هذا، ومن بينهم نذكر ميشيو كوشي.

ولا يقوم النظام الغذائي الماكروبيوتيكي على نظام غذائي محدد، وبما أن كل إنسان يتميز عن الآخر، ويعيش في بيئة مختلفة، ولديه احتياجات متعددة، ويمارس عملا مختلفا، تتفاوت الأنظمة الغذائية المتبعة بين شخص وآخر. ويأخذ النظام الماكروبيوتيكي بعين الإعتبار تطور الإنسانية وعلاقة الإنسان بالبيئة وحاجاته الشخصية. فهو ليس نظاما وقائيا يهدف فقط إلى الحفاظ على صحة جيدة وإلى خفض نسبة الإصابة بالأمراض، بل يستخدم أيضا كطريقة علاجية لكل المرضى الذين يرغبون باستعمال الطرق الطبيعية للشفاء.

وبالرغم من أن مبادئ الطعام الماكروبيوتيكية تمارس في عدة حضارات تقليدية، إلا أن الأساس الفلسفي للماكروبيوتيك يبقى دراسة التغير - وبشكل خاص، مبادئ النسبية، أو الين واليانغ (الأنثى والذكر) - وهي أساس كل الفلسفات الشرقية والثقافات والفنون والطب.
إن التغيير هو نظام ثابت… كل نقطة تتغير فيها كل ما فيها…


الطريقة الماكروبيوتيكية:

"يهدف الماكروبيوتيك إلى جعل الإنسان يكتشف حدوده الوظائفية وإلى أن يسعى جاهدا للعيش دون أن يتخطاها. فبهذه الطريقة، يتم تهذيب التواضع؛ إذ عندما نعتقد أنه يمكننا القيام بكل ما نريده، نصبح متكبرين ومتعجرفين… إن الاستكبار هو أساس المرض…

فعندما نعيش حياتنا من دون أن نتخطى حدودنا الجسدية، تتحرر أرواحنا. ويسعى الماكروبيوتيك إلى إطلاق العنان للروح، إذ أن الحرية موجودة في روحنا، لذلك نحن قادرون على التفكير بأي شيء وإنما نفتقر إلى الحرية البيولوجية والوظائفية، فهكذا نستطيع أن نأكل شتى أنواع المأكولات، شرط أن نعرف نظام التوازن…

إن الماكروبيوتيك نمط حياة… وليس نمط روجيم أو حمية… إنه حرية الاختيار والاختبار … لنتعرف معا على دور الإنسان وهويته… ولنتذكر بأننا عائلة واحدة وجسد واحد… وفي الاتحاد قوة… والله يحب الإنسان القوي… ولنتحرم هذه الأمانة وكل واحد منا مسؤول عن جسده فلجسدك عليك حق…


ذكر أم أنثى ؟


كل شيء في الكون عرضة للتغير الدائم.

فكل ما يحيط بنا يتغير… الليل إلى نهار… والصيف إلى شتاء… والبرد إلى دفء… والشباب إلى موت… والحياة إلى نهاية… والحركة إلى سكون وهكذا دواليك…

فنحن محاطون بقوتين جبارتين متعارضتين وإنما متممتين ومكملتين لبعضهما البعض… وتقودنا هاتان القوتان لكي نجد التناغم بين جسدنا وعقلنا… ولكي نبلغه… ويطلق على هاتين القوتين لقب الين واليانغ… وهي كلمات يابانية تعني الأنثى والذكر.

وينبع الين واليانغ وحدة موحدة… تماما مثل الأنثى والذكر… فهما يعتمدان على بعضهما البعض… فتمثل هذه القوى المتعارضة نشاطا متوازنا…

ويركز المايكروبيوتيك على فعالية الين واليانغ في الحياة اليومية.

فيندرج ضمن أهداف الين الانتشار والتشتت والتوسع والانفصال، مشكلين هكذا اندماجا للطاقة الخارجية أي المادية… ويندرج في المقابل التنظيم والاجتماع والتقلص ضمن أهداف اليانغ مشكلين هكذا الطاقة الداخلية أي الروحية.

ويعتبر الين واليانغ من أهم القوى الأساسية والأولولية. ويمكن إدراك كل تغيير أو حركة أو تكوين أو تفاعل بالإضافة إلى الظواهر كافة بواسطة الين واليانغ.

أما في العالم الذي يحيط بنا، فتعرض الشمس والنهار والحرارة والصيف صفات اليانغ في الوقت الذي يعكس القمر والليل والبرد والشتاء المزيد من صفات الين.

ويمكننا أن نرى في الجسم البشري الحركة المستمرة للين واليانغ عبر توسع وتقلص والقلب والرئتين والمعدة والمعي. وينتمي الإنسان والحيوان، بكونهما كائنات مفعمة بالنشاط، إلى اليانغ أكثر من النباتات الجامدة التي تنتمي إلى الين.

فإذا الحياة هي رقصة بين الذكر والأنثى… فكل خلية في جسدنا تهوى هذه الرقصة… وكل طاقة نور… وكل نفس… وكل فكرة وكل كلمة وصوت وصمت…

إن الطاقة هي رقصة الكون … فما الحياة إلا رقصة فرح وصحة وصحوة… فأهلا بنا جميعا لبناء هذه الرقصة في الغذاء… وفي الفناء...

النظام الغذائي المايكروبيوتيكي


يرتكز الشرط الأساسي والأهم الذي يقوم عليه المطبخ الماكروبتيكي على الطهي بحب وتناغم وامتنان… فللامتنان الذي يظهره الشخص للطعام الذي يحصل عليه أهمية قصوى… لذلك اطبخوا بكل محبة…






* 50 - 60% من الحبوب الكاملة بما فيها الأرز الأسمر، الدخن، الشعير، الشوفان، القمح، الذرة، وغيرها من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى منتجات الحبوب مثل الكسكس المعكرونة الكاملة وأنواع أخرى متعددة من الخبز الكامل المصنوع من الخميرة الطبيعية.

* 5 - 10% من الشوربة، أي ما يعادل كاسة واحدة أو كاستين في اليوم الواحد، شرط أن يتم تحضير هذه الشوربة من الأعشاب البحرية ومن أعشاب الأرض ويتم تتبيلها بالسوبيا (تخمير الشعير)، وصلصة الصويا أو ملح البحر كما يمكن تحضير شوربة فاصوليا أو شوربة حبوب.

* 25 - 30% من الخضار لا سيما الجذور، والخضار ذات الأوراق الخضراء والبيضاء التي يتم تحضيرها بعدة وسائل، علما أن ثلثي المقادير تكون مطبوخة والثلث الباقي نيء مثل السلطة والكبيس.

* 5 - 10% من الفاصوليا ومنتجاتها والأعشاب البحرية (التي تطبخ سوية أو كل على حدى) مثل شافي الكلى والحمص والعدس وجبنة الصويا (توفو) والصويا المخمرة وغيرها من منتجات الفاصوليا والكومبو والوكامي والنوري وغيرها من الأعشاب البحرية.


بعض النصائح المفيدة:

* استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ الصامد (ستانليس ستيل) أو الحديد المسبوك أو المواد الخزفية بدلا من الأواني المصنوعة من الألمنيوم.

* من المستحسن استخدام فرن غاز أو فرن على الحطب بدلا من أجهزة الطبخ الكهربائية أو المايكرووايف التي تصدر ذبذبات تشويشية مؤثرة على الطعام.

* امضغ كل لقمة من الطعام بشكل جيد، أي حوالي خمسين مرة أو أكثر إلى أن تسيل في الفم.

* تجنب تناول الأطعمة التالية: اللحم والدجاج واللبن والزبدة والجبنة والبيض والسكر والعسل والشوكولا وغيرها من الحلوى المكررة والفواكه الاستوائية والخضار والطحين المكرر بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على التلوين الاصطناعي والمنكهات والمواد الحافظة وغيرها من المواد المضافة والمعلبات.

* تتضمن الأطعمة التي يمكن تناولها عدة مرات في الأسبوع حسب الرغبة الأسماك، الأطعمة البحرية، الفاكهة، البذور، الجوز، وجبات صغيرة والحلوى (المحلاة بشكل طبيعي بالشعير الملث (المنبت بالنقع في الماء) وعصير الرز وحلاوة الرز وغيرها من المحليات المصنوعة من الحبوب. ولنتذكر معا بأن الطعام الطبيعي الكامل والمتوازن هو المطلوب والمرغوب للوقاية وللعلاج من جميع الأمراض… فالطعام يتحول إلى دم والدم إلى جسم… هذه هي الحقيقة التي علمها أبو الطب أبقراط إلى جميع تلاميذه.. ولكن مع مر الزمن تلاشت الحقيقة وعادت الآن إلى الظهور بعدما ظهرت الأمراض في باطن الأرض وظاهرها وفي أهلها… والآن ليس في عالم الغرب والشرق فحسب بل في عالم العرب أيضا فالصحة صحوة ولنعد معا إلى احترام أجسادنا وأمنا الأرض… هذه هي المسيرة وبالرغم من كل الصعوبات فالحقيقة تشع كالشمس ولا يعرفها إلا الأصحاء لأن الصحة تاج على رؤوس الحكماء… فلنطلب الحكمة…

تدليك المسارات والتدليك الذاتي

يعتبر تدليك المسارات علاجا يابانيا شاف من الأمراض. فيمكنه أن يساعد في عدد كبير من الحالات انطلاقا من جروح محددة ووصولا إلى عوارض لشتى أنواع الأمراض… إذ أن تدليك المسارات هو تجربة مريحة للغاية كما تساعد جلسات تدليك المسارات المنتظمة على تفادي نمو الضغط في حياتنا اليومية.

إن فلسفة تدليك المسارات تقوم على أن الطاقة الحيوية تجري في كل الجسد بشكل مجموعة من النقاط تعرف بالمسارات ويمكن للطاقة هذه أن تكف عن الجريان لعدة أسباب مولدة بهذه الطريقة عارضا ما…

وسيقوم أستاذ تدليك المسارات بدراسة وضعك الصحي والأعراض التي تختبرها ونظرا لبنيتك ومستويات الطاقة لديك، سيستعمل مجموعة من التقنيات ليحسن جريان الطاقة لديك. وقد تتضمن التقنيات هذه ليحسن جريان الطاقة بواسطة المعصم والإبهام والأصابع والمرفق والركبة والقدم على المسارات وعند الضرورة المزيد من الدورات. وبتغير صفات الطاقة، فتدليك المسارات هو عبارة عن علاج يعمل على المرء كإنسان كامل - ليس فقط كجسد بل أيضا كمستوى عاطفي أو عقلي.

تتضمن الحالات الشائعة التي يساعد عليها تدليك المسارات:

* آلام الظهر.
* الصداع والشقيقة (ألام الرأس).
* آلام الرقبة.
* الأوجاع المشتركة وقلة الحركة.
* المشاكل الحيضية. (الشهرية).
* مشاكل الهضم.
* عوارض رئوية (متعلقة بداء الربو وداء الرئة).
* جروح بسبب الرياضة.
* الاكتئاب.


علاجات منزلية

1. لصقة الزنجبيل (كمادة):

تهدف هذه اللصقات إلى تحفيز الدورة الدموية وجريان السوائل الجسدية، كما تساعد على حل وتذويب السموم في مناطق الركود، ويظهر هذا على شكل الثنائة والأورام، إلخ…

نضع قبضة من الزنجبيل المقشور في قطعة قماش صغيرة (ويفضل استعمال قماش الكتان) ونعصرها فوق قدر يحتوي على غالون من المياه الساخنة الموضوعة تحت نقطة الغليان لأننا إذا غلينا الماء، يفقد الزنجبيل قوته ونغطس المنشفة في ماء الزنجبيل (من المستحسن أن تكون منشفة مصنوعة مئة بالمئة من القطن) ونعصرها بشدة ونضعها وهي ساخنة على المنطقة التي نود معالجتها. ويمكننا أن نضع فوقها منشفة ناشفة لكي نخفف من فقدان الحرارة ونستبدل المنشفة الساخنة بمنشفة أخرى كل 2 أو 3 دقائق إلى أن يحمر الجلد.


2. شاي الكومبو:

مفيد لتقوية الدورة الدموية.

- أ - نضع الكومبو 3 إنش في ربع ليتر من المياه، ونغليه لمدة عشر دقائق.

- ب - نضع الكومبو في فرن حرارته 350 درجة لمدة 10 - 15 دقيقة أو إلى أن ينضج. ثم نضع نصف ملعقة صغيرة من الكومبو في كوب ونضيف المياه الساخنة.


3. شاي الأرز المحمص:

مفيد لكل الأوجاع والأمراض. نحضره بنفس طريقة شاي الشعير المحمص. ويفيد هذا الشاي بتخفيف الحرارة والحمى.


4. شراب الكوزو أومبوشي:

يقوي عملية الهضم وينشط الطاقة ويعدل اضطراب الأمعاء.
نحضر شراب الكوزو وفقا للتعليمات ونضع حبة من الخوخ البري المالح (اومبو شي) كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشور.


5. شاي جذور اللوتس:

يساعد في حالات السعال والرشح. نَبشر نصف كوب من جذور اللوتس الطازج ونضع هذا العصير في قدر ونضيف نصف كوب من الماء ونطبخه لمدة 5 - 8 دقائق. نزيد رشة من ملح البحر ونشربه ساخنا.

في حال استعمال جذور اللوتس المجففة، نتبع نفس الطريقة وإنما نستعمل كوب من المياه ونطبخه لمدة 12 - 15 دقيقة ونضيف قبضة من ملح البحر أو صلصة صويا تاماري ونشربه ساخنا.


6. المياه المالحة:

تقلص المياه المالحة الباردة الجلد في حال الحروق. بينما تستعمل المياه المالحة الساخنة لتنظيف المعي الغليظ والمهبل. في حال حروق الجلد، اغسل على الفور مكان الحرق بمياه مالحة باردة إلى أن يختفي التهيج. ثم ضع زيت نباتي لعزل الهواء عن الجرح. استعمل المياه المالحة الساخنة (حرارة الجسد) كحقنة شرجية في حال الإمساك أو تكتل الدهون في المعي الغليظ أو المهبل. ولجميع الحالات المرضية الأفضل قراءة الكتب المتوفرة في جميع البلدان العربية وعلى هذا الموقع…

نظر و أطبخ

- الشوربة:


1. شوربة الميزو (السوبيا) مع الخضار: (لأربعة أشخاص)

المقادير:

* 4 أكواب من المياه.
* قطعة من عشبة البحر كومبو 5 سم.
* 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1 جزرة متوسطة، مقطعة.
* 2 - 4 ملاعق من سوبيا الشعير.

طريقة التحضير:

نضع المياه والكومبو على النار حتى الغليان ثم نضع الكومبو جانبا لنستعمله في وقت لاحق. ونسلق البصل والجزر بهذه المياه ثم نخفف النار ونتركها لمدة 10 - 15 دقيقة تقريبا ونخفف النار إلى أدنى حد ثم نذوب الميزو في المصفاة فوق الشوربة ونضعها على النار لمدة 3 - 4 دقائق إضافية. تقدم الشوربة ساخنة بعد أن يضاف عليها البقدونس المفروم.


2. شوربة الميزو مع البروكولي والتوفو (جبنة الصويا)

المقادير: (لأربعة أشخاص)

* 4 أكواب من المياه.
* قطعتين مربعتين من عشبة البحر كومبو 5 سم.
* كوب من البروكولي.
* 250 غرام من جبنة التوفو الصلبة و ½ 1 سم من مكعبات جبنة التوفو.
* 2 - 4 ملاعق من سوبيا الشعير.

طريقة التحضير:

نضع المياه والكومبو على النار
حتى الغليان ثم نضع الكومبو جانبا لنستعمله في وقت لاحق. ونضيف البروكولي والتوفو إلى مياه السلق ونطهو المزيج على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
ونذوب الميزو في المصفاة فوق الشوربة ونضعها على نار خفيفة لمدة 3 - 4 دقائق إضافية. تقدم ساخنة بعد أن نضيف على كاسة الشوربة الكرافس أو البقدونس المفروم.


- الحبوب:

1. أرز مطبوخ بقدر ضغطية

المقادير:

* 3 أكواب من الأرز الأسمر العضوي، مغسولة.
* ½ 4 أكواب من المياه.
* قبضة صغيرة من ملح البحر أو قطعة من عشبة البحر كومبو، منقوعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

نضع الأرز المغسول والمياه وقبضة من الملح البحري أو الكومبو في القدر الضغطية (البريستو). نُحكم الغطاء جيدا على القدر ونضعها على نار قوية. وعند ارتفاع الضغط، نخفق النار تحت القدر الضغطية. تُطبخ لمدة 45 إلى 50 دقيقة.


2. الأرزالأسمر المغلي

المقادير:

* 3 أكواب من الأرز الأسمر المغسول.
* 6 أكواب من المياه.
* قبضة صغيرة من ملح البحر أو قطعة من عشبة البحر كومبو، المنقوعة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

نضع الأرز وملح البحر (أو الكومبو) في طنجرة ونُغلقها بغطاء ثقيل ونضعها على نار عالية ثم نخفف النار ونتركها للطهي ببطء لحوالي 60 دقيقة. عندها نسكب الأرز بواسطة محراك خشبي في صحن ونغطيه بقطعة قماش إلى أن يُقدم. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن مزج الحبوب الكاملة الأخرى مع الأرز الأسمر ونذكر منها الدُّخن والشعير والحنطة. كما يمكن استعمال الشوفان الكامل والحنطة السوداء بطريقة منتظمة.


3. الفاصولياء

الأدوكي (شافي الكُلى) مع القرع والكومبو:

1. ضع ½ كوب من الأدوكي مع قطعة أنش واحد من عشبة البحر كومبو لمدة 2 إلى 5 ساعات.
2. ضع الكومبو في قعر القدر وأضف القرع الشتوي المقطوع مثل جوزة البلوط أو الجوز الأرمد. في حال تعذر عليك الحصول على القرع، يمكنك أن تستبدله بالبصل أو الجزر أو الجزر الأبيض.
3. أضف الأدوكي (شافي الكلى) على القرع وغطه بالمياه.
4. ضع المزيج على نار خفيفة إلى أن ينضج الأدوكي والقرع وقد تحتاج إلى إضافة المياه الباردة عدة مرات عند الطبخ.
5. عندما يطبخ 80% من الأدوكي، أضف رشات من ملح البحر.
6. غطِ القدر واتركه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية.
7. أطفئ النار ودع القدر لعدة دقائق قبل تقديمه.


4. ملاحظة:
من المستحسن عدم خلط الحبوب عند الطبخ يمكنك استعمال أنواع أخرى من حبوب الفاصولياء، أغسلها فقط وأغليها وأضف إليها البصل والبقدونس. استعمل بطريقة منتظمة: شافي الكلى - الحمص - العدس.


- الخضار:

لدينا عدة أنواع من الخضار:

1. الخضار ذات الوريقات الخضراء والبيضاء للاستعمال المنتظم: رأس الجزر، الخردل، البقدونس، الكرات واللفت.
2. جذور الخضار: الجزر - الفجل الياباني الأبيض - البصل والفجل.
3. الخضار: البروكولي، القنبيط، اليقطين - الملفوف.
4. بعض الخضار للاستعمال الدائم: كرافس - خيار - فطر - هندباء - البازيللا.

من المفضل غلي الخضار أو طبخها على البخار مع بعض من زيت السمسم… وتُتبل الخضار ببعض صلصة الصويا أو خل Ume.


- الأعشاب البحرية:

الأرامي كطبق ثانوي، والكومبو في الشوربة، الهيجيكي كطبق ثانوي مع الجزر والبصل والنوري للأرز والسوشي..
يجب غسل الأعشاب البحرية وطبخها مع البعض من زيت السمسم ثم إضافة بعض الحبوب أو الخضار في الشوربة.


نظام الكون

المبادىء السبعة لنظام الكون...

1. كل شيء نراه هو من الواحد الأحد

2. كل شيء يتغير… التغيير نظام ثابت

3. كل التناقضات مكمّلة ومتمّمة لبعضها البعض

4. لا أشياء مماثلة… أي لا يوجد أي شيء مثل أي شيء آخر… لا توجد حبة رمل مثل حبة رمل اخرى…

5. كل شيء له وجهان… كل طلعة لها نزلة…

6. الوجه الكبير له ظهر كبير… أي الثروة الكبيرة لها مسؤولية كبيرة…

7. كل بداية لها نهاية…


القوانين الاثني عشر لنظام الكون...


1. من اللامحدود يتناغم الأنثى والذكر في تناغم مستمر وفي تغيير مستمر.

2. الأنثى والذكر قوة من الله الواحد الأحد في كل المخلوقات…

3. الأنثى تمثل الطاقة الانفلاشية الصادرة كالعطر… والذكر يمثل الطاقة الجاذبة إلى المركز كالملح… الأنثى والذكر معاً يمثلان طاقة كل المخلوقات…

4. الأنثى تجذب الذكر والذكر يجذب الأنثى

5. الأنثى ترفض الأنثى وكذلك الذكر يرفض الذكر…

6. خلط الذكر والأنثى في نسب متفاوتة يعطي نتيجة حسب نسبية الخلطة… الأفضل والأصح أن تكون النسب حسب الطلب والنوعية والكمية حسب الرقصة والتناغم المطلوب…

7. التغيير نظام ثابت… الأنثى تتحول إلى ذكر وكذلك الذكر يتحول إلى أنثى… أي كل طاقة سريعة الزوال…

8. لا أنثى بدون ذكر ولا ذكر بدون أنثى ولكن بنسب مختلفة…

9. لا طاقة محايدة… إما أنثى أو ذكر حسب نوعية الطاقة

10. الأنثى الكبيرة تجذب الأنثى الصغيرة… والذكر الكبير يجذب الذكر الصغير…

11. طاقة الأنثى في نهايتها تتحول إلى ذكر… وطاقة الذكر في نهايتها تتحول إلى أنثى…

12. جميع المظاهر الجسدية والمجسمة تكون ذكر في الداخل أي في الوسط وأنثى في الخارج أي المظهر….




اقتراحات ماكروبيوتيكية لحياة سليمة

إن الماكروبيوتيك وسيلة حياة ترتكز على العيش بتناغم مع الطبيعة من خلال نظام غذائي كامل ومتوازن، ونمط حياة نشيط واحترام للبيئة الطبيعية…

ولذلك أقدم لك يا صديقي مجموعة من النصائح المفيدة آملة أن تتبعها وأن تعتمدها في حياتك اليومية لكي تشعر بالأمان في جسدك… لجسدك عليك حق ...

* لا تأكل إلا عند الشعور بالجوع.

* تبرز أهمية المضغ السليم (حوالي خمسين مرة أو أكثر للقمة الواحدة) بالنسبة إلى إتمام عملية الهضم واستيعاب المواد المغذية.

* كل بطريقة منتظمة، فعندما تأكل اجلس بطريقة مستقيمة وخصص وقتا بغية التعبير عن امتنانك للحصول على الطعام… ولا تنسى الشكر قبل وبعد الأكل…

* يمكنك أن تأكل على نحو نظامي مرتين أو ثلاث مرات في النهار قدر ما تشاء شرط أن تكون الحصص صحيحة وشرط أن يتم مضغ كل لقمة بشكل كامل. من المستحسن أن تترك الطاولة وأنت شبعان ولكن ليس متخم.

* اشرب السوائل بطريقة معتدلة ولكن فقط عندما تشعر بالظمأ… ولا تشربها أثناء الأكل…

* من أجل نوم عميق ومريح، عليك أن تأوي إلى الفراش قبل منتصف الليل وأن تتجنب الأكل قبل موعد النوم بثلاث ساعات على الأقل…

* اغتسل قدر ما تشاء، ولكن تجنب الاستحمام لفترة طويلة بمياه ساخنة التي من شأنها استنفاذ المعادن من الجسد… لا تستخدم المغطس إلا نادرا… يفضل واقفا تحت الدوش…

* استخدم مستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف المصنوعة من مقومات طبيعية وغير سامة. تجنب المنتجات المعطرة كيمائيا. استخدم المستحضرات الطبيعية من أجل العناية بالأسنان وتنظيفها.

* ارتد الملابس القطنية قدر الإمكان لا سيما في ما يتعلق بالثياب الداخلية. تجنب ارتداء الملابس المصنوعة بالطرق الصناعية أو الملابس الصوفية التي تحتك بالجلد بشكل مباشر. تجنب وضع الزينة المبالغ فيها على الأصابع أو المعاصم أو العنق أو أي جزء آخر من الجسد. * امض بعض الوقت خارج البيت إذا سمحت لك مقدرتك بذلك. امش على العشب أو الشاطئ أو التراب لمدة نصف ساعة يوميا. تعرض لضوء الشمس المباشر لبعض الوقت.

* مارس الرياضة على نحو منتظم. يمكن للنشاطات هذه أن تتضمن المشي، اليوغا، الفنون الدفاعية، والرقص، إلخ…

* ضع بعض النباتات الخضراء في منزلك بغية إنعاش الهواء بالأكسيجين. افتح النوافذ يوميا بهدف السماح للهواء النقي بالدخول حتى عندما يكون الطقس باردا.

* حافظ على نظافة منزلك لا سيما الأجزاء حيث يتم تحضير الطعام وتقديمه.

* من أجل تقوية الدورة الدموية وبغية التخلص من السموم، ينبغي عليك أن تفرك جسدك كله بمنشفة ساخنة ورطبة صباحا ومساءا. في حال تعذر عليك القيام بذلك، افرك على الأقل يديك وقدميك وأصابعك وأصابع قدميك.

* تجنب استخدام أجهزة الطبخ الكهربائية (كالأفران والمواقد) بالإضافة إلى أفران المايكرووايف. من المستحسن استخدام فرن غاز أو فرن على الحطب.

* استخدم أواني الطبخ المصنوعة من المواد الخزفية أو الحديد المسبوك أو الفولاذ الصامد (ستانلس ستيل عيار 18 / 10) بدلا من الأواني المطلية أو المصنوعة من الألمنيوم.

* خفف من استعمال التلفزيون أو الكمبيوتر قدر المستطاع. احم نفسك عند استخدام الكمبيوتر من الحقول المغنطيسية الكهربائية بواسطة حاجب واق يوضع على الشاشة بالإضافة إلى أجهزة وقائية أخرى … ضع نبتة خضراء قرب أي شاشة لامتصاص الأشعة الضارة…

* انشد أغنية… الغناء غناء جسدي وروحي…

* ارسم ابتسامة على وجهك قدر الإمكان وتذكر دوما أنك عندما تضحك، تضحك لك الدنيا… الابتسامة تنشط جميع عضلات الجسد برفق وبلين… الابتسامة أجمل دعوة ودعاء ووديعة في قلوب الأقوياء والضعفاء…


أسئلة مألوفة

س: هل يسمح بتناول أي من المنتجات الحيوانية؟

ج: يمكن للأشخاص عند اتباعهم النظام الغذائي الماكروبيوتيكي أن يختاروا عدم تناول أي من المنتجات الحيوانية وذلك إما لأسباب فلسفية وإما لأسباب صحية، إلا أن النظام الماكروبيوتيكي يتضمن كميات صغيرة من الأسماك للذين يستمتعون بأكلها أو يجدونها ضرورية وأساسية لصحتهم.


س: هل ملحقات الحمية الغذائية جزءا من النظام الماكروبيوتيكي؟

ج: قد يضطر في بعض الأحيان الأشخاص الذين بدأوا مؤخرا في اعتماد النظام الغذائي الماكروبايوتيكي إلى استعمالها وإنما ذلك لفترة مؤقتة فقط. غير أننا لا ننصح باستعمالها لفترة طويلة، إذ أن هدفنا هو أن نحصل في نهاية المطاف على حاجتنا من المواد المغذية من طعامنا اليومي…
فإذا كنا نتبع نظام غذائي متوازن ومتنوع، عندها لن نحتاج إلى أي ملحقات صناعية.


س: ما هو الفرق بين النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي الماكروبيوتيكي؟

ج: لا يعارض الماكروبيوتيك استعمال الأطعمة الحيوانية إذ أنه وفقا للظروف، قد تكون بعض الأطعمة الحيوانية ضرورية ولازمة. فعلى سبيل المثال، قد يحتاج سكان الأسكيمو الذين يقطنون مناطق القطب الشمالي إلى تناول اللحومات بسبب المناخ. وليس النظام الماكروبيوتيكي نظاما قاسيا وإنما هو مجموعة من المبادئ التي نستعملها لننظم نظامنا الغذائي ونعدله وفقا لوضعنا، وميراثنا ونمط حياتنا وعمرنا بالإضافة إلى حاجاتنا الشخصية الأخرى.


س: كيف يعمل النظام الماكروبيوتيكي بهدف تقوية الصحة؟

ج: يقوي النظام الماكروبيوتيكي الصحة عبر طريقتين؛ تتمثل الأولى بالتخلص من الأطعمة الضارة والسامة وبهذه الطريقة يتخلص الجسد من السموم بطريقة طبيعية. أما الطريقة الأخرى، فتكون بتأمين حاجات الجسد الغذائية من خلال نظام غذائي متوازن. وهكذا ينقى الجسد ويشفى بفضل وسائل الشفاء الذاتية الطبيعية… النقاوة بحد ذاتها دفاع ومقاومة…


س: هل يوافق الأطباء على اعتماد النظام الماكروبيوتيكي؟

ج: يحظى موضوع الماكروبيوتيك مثله مثل سائر المواضيع الأخرى بموافقة البعض وبرفض البعض الآخر.
فيفتقر معظم الأطباء للخبرة في مجال الماكروبيوتيك. كما أنهم لم يتلقوا الدروس الجيدة والكافية حول التغذية في الجامعات الطبية. أما الخبر الجيد فهو أنه وبشفاء الكثير من المرضى الذين اعتمدوا النظام الماكروبيوتيكي والذين كانوا قد صنفت حالاتهم بالمستعصية وبالمستحيلة الشفاء، بدأ الكثير من الأطباء يتأثرون بالنتائج الإيجابية هذه وباتوا ينصحون مرضاهم باعتماد الماكروبيوتيك. وبالرغم من أن عدد الأطباء الذين يعترفون بفضل الماكروبيوتيك على عمليات الشفاء من الأمراض ما زال صغيرا، إلا أن نصيحتنا لكم هي أن تسعوا إلى إيجاد طبيبا يكون على الأقل منفتحا لفكرة العمل بواسطة المقاربـة الماكروبيوتيكية.. وإذا رفض الطبيب التجاوب معكم فالأفضل أن تجدوا طبيبا آخر… الغذاء هو الداء والدواء…


س: ماذا يقول الماكروبيوتيك بالنسبة للقيام بالتمارين الرياضية؟

ج: ليس الماكروبيوتيك بنظام غذائي فقط، بل هو نظام حياة أيضا يقر بأهمية النشاط الجسدي والصحة العقلية والعاطفية . إن للتمرين الذي تختارونه له علاقة بنمط حياتكم، سواء أكان المشي أو الركض أو اليوغا، إلخ… ويتوجب على الجميع أن يجدوا الوقت للقيام ببعض التمارين، فيبدءوا ببطء ومن ثم يزيدوها عندما تتحسن قدرتهم على ذلك. ويجد العديد من الأشخاص أن نتائج تمارينهم الروتينية تكون أفضل إذا رافقها نظام غذائي ماكروبيوتيكي، وذلك لأن هذا النظام يمكنه مساعدة مرونتك وقوتك.


س: هل تحتاج إلى تناول الأطعمة العضوية؟ أي الأطعمة الطبيعية بدون كيماويات مضافة…

ج: ننصح ذلك بقوة قدر الإمكان، وذلك لأن المبيدات الموجودة في الأطعمة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وإلى خلل في تصرف أطفالنا بالإضافة إلى شتى أنواع المشاكل الصحية. وإنه من السهل جدا الحصول على كافة الحبوب والفاصوليا والأطعمة العضوية عن طريق الشركات التي تؤمن الأطعمة الطبيعية ويبرز التحدي في معرفة اختيار الخضار الطازجة، فابحثوا جيدا في الأسواق المحلية وتذكروا أنكم بحاجة لتناول مجموعة متنوعة وأصناف متعددة من الخضار التي ينصح بها النظام الماكروبيوتيكي. أما في حال عجزتم عن الحصول على مجموعة كبيرة من المواد العضوية، فأضيفوا عندها بعض المواد غير العضوية بهدف التنويع ولكن احرصوا على أن تغسلوها جيدا بالماء وملح البحر غير المكرر.


س: ما هو رأيكم بالأطعمة المجلدة والمعلبة؟

ج: ننصح بتناول الأطعمة الطازجة قدر الإمكان.


س: هل يتضمن النظام الغذائي الماكروبيوتيكي مشتقات الحليب؟

ج: كلا وذلك لأنه قد تم ربط المنتجات هذه بمجموعة من المشاكل الصحية، بما فيها المغص عند الأطفال، كما تشكل السبب الأساسي لمعظم حالات الحساسية.

فالتغذية الأفضل للطفل موجودة في حليب الأم، وليس في حليب البقر. أرضعوه حولين إذا أمكن عندها لا يحتاج إلى أي حليب بل يحتاج إلى منتوجات أمنا الأرض، وينتقل العديد من الأشخاص مباشرة بعد مرحلة الترضيع إلى إطعام الطفل الحبوب وغيرها من الخضار والأطعمة ذات النوعية الجيدة.


س: كيف يمكننا الحصول على الكلسيوم إذا امتنعنا عن تناول الحليب والبيض وغيرها من مشتقات الحليب؟

ج: تحتوي الكثير من الخضار والحبوب ومنتجات الحبوب على نسب كبيرة من الكالسيوم، بما في ذلك جبنة الصويا (توفو) والفاصوليا والملفوف وغيرها من الخضار ذات الأوراق الخضراء… والسمسم وجميع أنواع الحنطة… اسألوا البقرة ماذا تأكل وماذا تشرب…
كما وتبرز الأعشاب البحرية كمصدر الكلسيوم ومواد معدنية أخرى، فالهيجيكي يحتوي على الكلسيوم أكثر بأربع عشرة مرة من نفس الكمية الموجودة في الحليب وامتصاصها أفضل من أي كالسيوم حيواني…


س: ما هو السبيل لكي أتعلم أكثر حول هذا الموضوع؟

ج: ننصح بقوة أن تلجأوا إلى مراكزكم الماكروبيوتيكية… أو يمكنكم أن تقرأوا الكتب أو تسألوا مريم…
وأفضل الطرق هي الكتب المتوفرة أمامكم بجميع اللغات … لنقرأ ولنحفظ ولنعمل ما نؤمن به وبما أمرنا به الله والأنبياء لا التجارة وطرق الأغبياء… التجربة أكبر برهان وعند الامتحان يكرم المرء أو يهان… لنجرب معا… ولنتواصل حتى تصل الرسالة إلى أصحابها…


يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــع

الأطباء و المكروبيوتيك

عندما نسمع أحد الأشخاص يتكلم عن الماكروبيوتيك فأول سؤال نطرحه بتعجب هو التالي: "أممنوع شرب الحليب؟" وكيف يستطيع الطفل أن ينمو من دون أن يشرب الحليب؟ أو حتى من دون أن يأكل الفواكه واللحوم؟

يقول العلماء والأطباء دوما أن المرء لا يتناول ما يكفي من المواد المغذية عندما يتبع نظام غذائي ماكروبيوتيكي، لذلك نرغب مشاطرتكم معرفتنا بهذا المضمار في ما يلي…
يتضمن النظام الغذائي الماكروبيوتيكي كميات كافية من البروتينات والكالسيوم والفيتامينات بالإضافة إلى عدة أنواع من الكربوهيدرات البسيطة والمركبة (أي المواد المؤلفة من الكربوهيدرات).
فلنباشر بالتحدث عن كل من هذه المواد الغذائية كل على حدى:


البروتين : يعتقد الناس إجمالا أنه يمكن الحصول على البروتين من خلال الأطعمة الحيوانية فقط دون سواها … أما في الواقع، يتضمن النظام الغذائي الماكروبيوتيكي أكثر من 12% من البروتينات من دون أي بروتين حيواني… ونعرف جميعا بأن البروتينات تساعد الجسد على النمو وعلى تجديد الخلايا؛ فهي المقوم الصلب الأساسي للأنزيمات والهورمونات والدم والسوائل الخلوية. وتشكل الحوامض الأمينية المقومات الأساسية للبروتين. فبعد كل وجبة طعام، يقوم الجسد بتحويل البروتينات إلى حوامض أمينية ثم يعمد إلى إعادة تجميعها بشكل بروتينات معينة يحتاج إليها.
ففي الواقع، تعتبر ثمانية أنواع من الحوامض الأمينية من أصل الأنواع الاثنين والعشرين، أساسية وضرورية لأنه لا يمكن الحصول عليها إلا بواسطة الطعام.
وينبغي تناول هذه الحوامض الأمينية الثمانية خلال وجبة طعام واحدة وضمن كميات محددة. فإذا كانت إحدى هذه الحوامض الأمينية الأساسية ناقصة، يقوم عندها الجسد بخلق كميات محدودة من البروتينات الصالحة للاستعمال.
وينطوي النظام الغذائي الماكروبيوتيكي على كمية كافية من الحوامض الأمينية الأساسية وبشكل خاص إذا أكلنا يوميا السوبيا، صلصة الصويا أي الميزو، بذور السمسم (ملح السمسم) أو الفاصولياء مع الحبوب الكاملة.
فتحتوي الحبوب على نسب كبيرة من الحوامض الأمينية الضرورية، في الوقت الذي تحتوي فيه الفاصوليا على مواد مغذية أخرى، لذلك إذا أكلنا الحبوب والفاصوليا في آن معا، يحصل الجسد على حاجته من البروتينات.


الزيوت : يحتاج الجسد لكمية معينة من الزيوت لعدة أسباب. فينطوي النظام الغذائي الماكروبايوتيكي على حوالي 13% من الزيوت غير المشبعة بالإضافة إلى 2% من الزيوت المشبعة؛ وهذه الكمية كافية للجسد. ويمكننا بسهولة الحصول على هذه الزيوت من الزيوت النباتية، الفاصوليا، منتجات فول الصويا والحبوب الكاملة، الجوز، حبوب القمح والسمك.


الكربوهيدرات : تجدر الإشارة إلى أن الكربوهيدرات يشكل مصدر طاقة أقوى من البروتين أو الزيوت ويمكن تقسيم الكربوهيدرات إلى صنفين مختلفين:
* الكربوهيدرات المركبة: التي نجدها في الحبوب الكاملة والفاصوليا والنباتات؛ فهي تؤمن طاقة لمدة أطول من التي تؤمنها الكربوهيدرات البسيطة، التي نذكر منها الحبوب المكررة والسكر المصنع.
وينطوي النظام الغذائي الماكروبيوتيكي على 68% من الكربوهيدرات المركبة.


المواد المعدنية :
يرتكز النظام الغذائي الماكروبيوتيكي على المعادن.
أما مصادر المواد المعدنية في النظام الغذائي الماكروبيوتيكي فهي:


الصوديوم : ملح البحر الطبيعي، السوبيا (الميزو)، الأعشاب البحرية، لا سيما الدلسي، أوراق الخضار وبذور السمسم.


الماغنيزيوم: الأعشاب البحرية، لا سيما الدلسي، الفاصوليا المجففة، وبشكل خاص الصويا والعدس والحبوب الكاملة.


الحديد : الأعشاب البحرية، لا سيما الهيجيكي Hijiki، بذور السمسم، بذور اليقطين، أوراق الخضار، لا سيما الفجل، واللفت والشمندر مع الورق.


البوتاسيوم : الأعشاب البحرية، الفاصوليا، منتجات الصويا والتوفو (جبنة الصويا) والخضار وبشكل خاص الملفوف والجوز.


الكالسيوم : السمسم وغيره من الحبوب، الأعشاب البحرية، أوراق الخضار لا سيما اللفت والبقدونس ومنتجات الصويا والقمح والشعير والأرز الكامل… إن جميع أنواع الحنطة الكاملة هي المصدر الأساسي للكالسيوم…


الفوسفور : بذور دوار الشمس، الفاصوليا، لا سيما العدس، الحبوب والأعشاب البحرية والملفوف.
اليود: الأعشاب البحرية، الخضار ذات الوريقات الخضراء، السمك والخضار.
وتعمل المواد المعدنية كلها مع بعضها البعض.


الفيتامينات : تعتبر الفيتامينات مساعدة للأنزيمات. فهي تساعد الجسد على استعمال الطاقة الموجودة في الطعام. وتبرز أهمية اتباع الطريقة المناسبة في طهي الطعام في النظام الغذائي الماكروبايوتيكي… فيجب طبخ الطعام على فرن على الحطب أو الغاز ولكن ليس بواسطة أي معدات كهربائية.


مصادر الفيتامينات :

الفيتامين أ : فول الصويا، الجزر، القرع، البروكولي أي القنبيط الأخضر، والخضار ذات الأوراق الخضراء والنوري.


الفيتامين ب1: الحبوب الكاملة، فول الصويا، وغيرها من الحبوب، الخضار، البذور، الجوز، الأعشاب البحرية، وبشكل خاص النوري والواكامي.


الفيتامين ب2 : الحبوب الكاملة، الفاصوليا، منتجات فول الصويا، البروكولي، الخس، الملفوف، اللفت، بذور دوار الشمس، النوري والواكامي أي الأعشاب البحرية.


الفيتامين ب 3 : الحبوب الكاملة، الفاصوليا، منتجات الصويا، البروكولي، البازلا، الجوز، فطر shitake، الخضار ذات الأوراق الخضراء، الأعشاب البحرية وبشكل خاص النوري والواكامي.


الفيتامين ب 6 : الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الملفوف، والجوز.


الفيتامين ب 12: المأكولات البحرية، لا سيما السمك، ومنتجات الصويا مثل الميزو (السوبيا)، وصلصة الصويا والصويا المخمرة، والأعشاب البحرية و البروكولي، البقدونس، بذور الخردل، الخضار ذات الأوراق الخضراء، الملفوف، الجزر، فجل أبيض الحبوب المبرعمة والفاصوليا.


الفيتامين د : ضوء الشمس و لكن ليس بكثره


الفيتامين هـ : الحبوب الكاملة، أوراق الفجل، وغيرها من الخضار ذات الأوراق الخضراء، القنبيط وطحالب البحر.


ونكرر في النهاية على مسامعكم مرة أخرى أننا ننصح بقوة بتناول الخضار التي تنمو بطريقة عضوية. وإلى كل من يهمه أن يتبع الحمية الماكروبيوتيكية، نقول: تأكد أنك لن تحتاج إلى أي أطعمة إضافية لتلك التي أدرجناها في الحمية هذه… لا تصدق الإعلانات على جميع الشاشات إسأل نفسك هل رأيت شجرة تحمل حبوب بلاستيكية مصنعة … هل رأيت نبتة تحمل حبوب مضغوطة من النباتات والأعشاب!… اسأل عقلك واستفت قلبك… أنت المسؤول عن جسدك أنت خليفة الله في الأرض أنت عدة ولست عدد أو مستهلك. أنت وَعي وليس وِعي أو وعاء…

الهرم الغذائي الميكروبيوتيكي







همسات صحية

ان النصائح التالية تساعد في اتباع نمط حياة طبيعي:

*

امضغ طعامك جيدا بمعدل 50 مرة لكل لقمة للاشخاص الاصحاء و200 مرة للاشخاص المصابين باي مرض مهما كان نوعه

*

لا تأكل الا اذا كنت جائعا

*

تناول طعامك بهدؤ وعندما تكون اعصابك هادئة .وحاول ان تجد الوقت الكافي للتعبير عن شكركك وامتنانك للطعام وللطبيعة

*

تناول وجبة متوازنة وطبيعية ولكن اياك والتخمة

*

اشرب باعتدال وعند الشعور بالعطش فقط

*

تناول طعام العشاء قبل ثلاث ساعات من وقت النوم

*

خذ حمامين في اليوم وتجنب الحمامات الساخنة والطويلة لانها تفقد الجسم المعادن

*

افرك جسمك يوميا في الصباح والمساء بمنشفة ساخنة او بفرشاة طبيعية حتى يحمر الجلد.ومارس رياضة الDo-In يوميا وذلك بغية تنشيط مسارات الطاقة في الجسم

*

البس ثياباً قطنية وتجنب المجوهرات وخاصة الاساور والخواتم لانها تعيق مسارات الطاقة ولا تضعها الا في حالة الضرورة

*

حاول النوم قبل منتصف الليل والاستيقاظ باكرا

*

حاول القيام يوميا باي نشاط جسدي مهما كان نوعه

*

حاول قدر المستطاع المشي حافيا على العشب او على الرمل لان ملامسة الارض تنشط مسارات الطاقة في الجسم

*

حافظ على نظافة منزلك وترتيبه وخاصة غرف النوم والمطبخ

*

اعتمد في حياتك اليومية على الاغراض والاواني الطبيعية كالقطن والخشب والغاز وابتعد كليا عن المواد المصنعة والبلاستيكية

*

استعمل افران الغاز او الحطب في المطبخ وتجنب الفرن الكهربائي والمايكروويف

*

تجنب استعمال الادوات الكهربائية الملامسة للجسد كماكينة الحلاقة ومجفف الشعر وفرشاة الاسنان الكهربائية
ضع النباتات الخضراء في المنزل لتنقية الهواء وافتح النوافذ صباحا حتى عندما يكون الطقس باردا

*

استعمل اواني من الفخار او من الستانلس ستيل عيار 18/10 وتجنب اواني الالمينيوم والتيفال

*

حاول الابتعاد عن شاشة التلفزيون للتخفيف من تأثير الاشعاعات.وتجنب التلفزيون الملون

*

تجنب المواد الكيماوية المستعملة للاعتناء بالجسد.ومن المستحسن تنظيف الاسنان بملح البحر وبالدنتي

*

كما ننصحك بالتفكير يوميا بالامور التالية:

*

نم احترامك للطبيعة وحاول ان تنعزل بمفردك للتأمل.وعبر عن اندهاشك بالطبيعة في كافة مظاهرها

*

عش حياتك سعيدا وحاول ان تكون نشيطا على الصعيدين النفسي والجسدي وتفاءل بالخير دائما

*

تعامل مع كل الاشخاص بفرح وبايجابية واشكر جميع الاشخاص الذين تتعامل معهم وكن صديقا للحيوانات وللطبيعة

*

حاول ان تكون مثالاً يحتذى به عن الماكروبيوتيك في نظامك الغذائي وفي نمط حياتك اذ ان المشاركة في الحياة العائلية هي دليل الصحة الجيدة

*

انظر الى حياتك اليومية واعمالك وعلاقاتك على انها اساسية في خلق نظام كوني يعمه السلام

*

ساعد كل الذين يطلبون مساعدتك وخاصة المرضى والذين يشكون من معاناة ما وصلي لاجلهم على انهم اخوة لك في الانسانية .

ان الحياة مسيرة نحو السلام...الانسان جسد فكر وروح...الانسان صاحب الأمانة الالهية...لنكن على مستوى الأمانة...




و المصدر هو : مريم نور =)
منقووووووووووووول

موضوع يحتاج الى قراءة بتعمن

لكي نخرج منه بالفائده

شكرا لك الفجر

تحيتي لك

هلا فيك

الفجر البعيد

موضوع رائع ومتكامل

يعطيك العافيه